小青柑,云南普洱茶與新會柑完美邂逅的結晶, 健康食養(yǎng)的山海之緣。風味獨特,極佳的食養(yǎng)效用,滿足了不同人群的需求 ,護佑著家庭老少的健康。
其實小青柑的果皮富含了各種具備藥用價值的成分在里面,比如:揮發(fā)油(檸檬烯)、果酸(柑橘酸)、黃酮類等,適量飲用,能夠疏肝理氣、清肺潤燥、改善慢性咽炎、肝氣郁結、消化不良等癥狀。
很多茶友除了關心它的功效以為,更多的也很好奇,怎樣才能讓小青柑更好喝,更適合自己呢?接下來,就帶你玩轉小青柑!
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宜水及水溫茶量
好水泡好茶,這句話對于所有茶來說都是一樣的,其中礦泉水、純凈水最是適合,當然溫度對于茶葉來說也至關重要,過高不行過低也不行。小青柑水溫以85度為界,熟普及青柑皮耐的住高溫,可充分泡出青柑的內含物,但是85度以下的水溫中,茶湯更為清甜。
小青柑茶一般重量在10克左右,一次一粒,基本是共識,當然也有例外。
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沖泡器具
沖泡器具,可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯、公道杯,甚至是一個普通的茶杯或玻璃杯,隨時隨處的簡易品飲,都是一種清閑自在和內心的安穩(wěn)平靜。
享受的皆是一泡茶的幸福甜蜜當下。
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蓋碗或紫砂壺或陶壺沖泡小青柑
在一個悠閑漫長的午后,有足夠的放松時間,一顆小青柑,一個蓋碗、紫砂壺,一個公道杯,家人團坐,三五好友,一人一杯,暢飲閑談,只需將小青柑直接投茶入甌入壺,取下小青柑的蓋一同沖泡,煮水,燙具,潤茶,注水,稍待,出湯,分盞,品飲即可。唯一需要把握的是注水方式、浸泡時間。
蓋碗泡小青柑茶主要是方便,聞想嗅味觀茶色,審評冷想、溫想、熱想、蓋想、葉底香等,較為方便。紫砂壺泡更適宜,茶熟香溫,既不奪香,又無熟湯氣,又可緩解市場上一些品質稍差的小青柑茶內熟普的堆味土腥味。
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整顆泡時的三種注水方式大不同
一、直沖柑心,水柱正沖在小青柑內的熟普上,茶湯濃郁,湯色紅褐,滋味醇厚,刺激性強,因為熟普直接受水沖擊,耐泡度會降低,剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃。
二、直沖柑皮,水柱正沖在小青柑皮上,茶湯黃亮,清香自然,滋味青甜。因為熟普是在蓋碗內水漫過后才浸泡到出色出味,此種注水茶味弱,湯色淡。
三、直沖柑皮和熟普的接合處。此時注水,水柱是擊打柑皮,又沖擊里面熟普,所以湯色變換奇妙,會因你的注水靠內或靠外的不同,茶色或淡或深或深淺變換,有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味是三種注水方式中最美妙的,有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中間。如此沖泡,能更好的拉長熟普的耐泡次數(shù),以使后面柑味濃郁時,熟普味道還持續(xù)存在。
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整顆沖泡時的三段位泡法
小青柑非常耐泡,完全可以連續(xù)沖泡好幾道,因此充分調配前中后三段茶味的平衡很關鍵。如果掌握不好,很容易前期很濃、茶湯過深、柑味青澀;中后柑出味,茶湯無色。
靈活應用三種注水方式,變換使用。
沖泡前段5水內,注水在外,使柑味先出,熟普浸出少;
中段5-10道水,注水在柑皮和熟普接合部,以使柑味和熟普析出同步,因為前段柑皮已經充分浸潤,加上熟普容易出味出色,中段幾水適當減少浸泡時間;
后段10水以后,注水柑心,熟普更多的受水,同時稍加悶泡,適當延長浸泡時間,熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出,后段就更多的是甘甜,有一種經歷過風雨后的“苦后回甘”。
還有一個更簡單的沖泡方法,注水時,觀察茶湯變化,三種注水方式交替往復,使茶湯顏色均勻,快速出湯。掌握的好,可以使十多道湯色非常接近。如此泡茶,真的鍛煉人的耐心、靜心。